Oscietra Royal Caviar

Il-kavjar tal-isturjun tal-Amur (Acipenser schrenckii) huwa r-riżultat ta 'sforz eċċezzjonali ta' tgħammir sostenibbli, imwettaq b'suċċess fl-aktar razzett akkwatiku avvanzat fid-dinja li jinsab fiċ-Ċina. Din l-istruttura straordinarja, fuq quddiem tas-settur tagħha, hija impenjata għall-ħarsien u l-konservazzjoni ta’ din l-ispeċi prezzjuża ta’ storion, li tiggarantixxi approċċ etiku u rispettuż lejn l-ambjent.

Il-produzzjoni tal-kavjar ta 'kwalità għolja tieħu ħin u paċenzja. Huwa biss wara mill-inqas 12-il sena ta 'tkabbir li l-isturjuni jilħqu l-maturità meħtieġa għall-estrazzjoni delikata tal-bajd prezzjuż tagħhom. Dan il-proċess bir-reqqa u rispettuż taċ-ċiklu tal-ħajja tal-isturjun jiggarantixxi l-produzzjoni ta 'kavjar ta' kwalità eċċezzjonali, b'perfezzjoni u togħma mingħajr paragun.

Il-perli ta 'dan il-kavjar ivarjaw minn semi-solidu għal sod, b'daqs tal-qamħa li jestendi minn 3,1 sa 3,3 mm, u xi kultant saħansitra akbar fid-daqs, li jżid ma' ħalq pjaċevoli. L-ispettru tal-kulur tagħhom, li jvarja minn kannella jgħajjat ​​sa isfar dehbi, huwa festa reali għall-għajnejn, u jżid effett ta 'lussu u sofistikazzjoni ma' kull mejda.

It-togħma ta’ dan il-kavjar delizzjuż hija sinfonija ta’ togħmiet. B'bażi ​​delikata tal-ġellewż, hemm nota ta 'frott li tagħti bilanċ sorprendenti. Il-glaze kremuż tiegħu jgħaqqad il-palat fi pjaċir li jkopri u sodisfazzjoni, li joffri esperjenza sensorja tassew unika.

Biex tiġi żgurata l-kwalità eċċezzjonali u t-togħma straordinarja tal-kavjar, jintuża l-proċess Malossol, metodu tradizzjonali Russu li jfisser "immellaħ ħafif". Din it-teknika tenfasizza t-tjubija naturali tal-kavjar, billi tevita li tgħatti t-togħmiet distintivi tiegħu b'ammont eċċessiv ta 'melħ.

L-akkwakultura sostenibbli, flimkien mal-livell għoli ta 'sengħa fl-ipproċessar tal-kavjar, tagħmel din id-delikatezza ġawhra vera tal-gastronomija. Tista’ tgawdi b’kburija dan il-kavjar tal-isturjun tal-Amur, billi tkun taf li qed tikkontribwixxi għall-protezzjoni u l-konservazzjoni ta’ speċi importanti u fl-istess ħin tieħu pjaċir bil-pjaċir ta’ esperjenza kulinari bla paragun. Kemm jekk għandek f'ambjent każwali jew f'ċelebrazzjoni speċjali, il-kavjar tal-isturjun ta 'Amur se jġib essenza ta' eleganti u sofistikazzjoni li tagħmel kull mument indimentikabbli.

Ingredjenti: bajd tal-isturjun, melħ

Oriġini: l-Italja

Karatteristiċi organolettiċi: bajd ta' daqs medju/kbir, kulur griż bi sfumaturi noisette, minn kannella għal dehbi; togħma qawwija u robusta

Kundizzjonijiet tal-ħażna: aħżen fil-friġġ f'0°/+4°C

Kundizzjonijiet tal-konsum: igawdu l-kavjar waħdu, mgħaref minnu kull darba jew bħala garnish għall-ewwel u t-tieni platti bbażati fuq il-ħut

Data ta' skadenza: 90 jum mill-ippakkjar għall-kavjar frisk, 180 jum mill-ippakkjar għall-kavjar li jgħaddi minn pasturizzazzjoni żgħira. Ladarba jinfetaħ, żomm fil-friġġ u kkunsma fi żmien 3 ijiem

Allerġeni: ħut u prodotti derivati

Valuri nutrizzjonali għal kull 100 g (jistgħu jseħħu varjazzjonijiet staġjonali):
Enerġija: 927 kJ / 221 kcal
Xaħmijiet: 11 g li minnhom aċidi grassi saturati 2,4 g
Karboidrati: 4,8 g li minnhom 0,3 g zokkor
Proteini: 26 g
Melħ: 2,9 g